清蒸桂鱼的做法步骤 1 桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。 2 沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 3 切好姜片和葱丝。 4 把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上 。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖） 5 鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。 6 将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
用料野生桂鱼1条姜适量蒜适量葱适量料酒、蒸鱼汁、生抽适量步骤1桂鱼剖肚处理好，洗干净，桂鱼正反划几刀，把姜切片、蒜放入鱼肚，浇料酒、蒸鱼汁、生抽少许，锅烧开水后，上锅蒸20-25分钟步骤2出锅，撒葱花
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